世界の抹茶需要の現況

世界で何が起きているのか

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ニューヨークやロンドンのカフェで、鮮やかな緑色の抹茶ラテを片手に歩く若者の姿は、もはや珍しい光景ではありません。業界団体や海外報道によれば、世界の抹茶需要はこの約5年で数倍規模に拡大したと言われ、2025年には高級グレード抹茶の世界的な品薄、いわゆる「Matcha Shortage（抹茶不足）」が国際ニュースになるまでに至りました。日本国内の感覚を超えるスピードで、抹茶は世界の日常飲料へと変貌しています。

需要拡大の主役は、従来の日本食ファンや茶道愛好家ではなく、20〜30代の健康志向の消費者です。コーヒーに代わるカフェイン源として、また抗酸化物質やテアニンを含む「機能性のある飲み物」として抹茶が選ばれており、消費の裾野が文化的な関心層から一般消費者へと大きく広がったことが、今回のブームの本質的な特徴です。

本ページでは、この世界的な抹茶需要がどのように生まれ、地域ごとにどのような特徴を持ち、どこまで持続しうるのかを、公表資料と業界報道に基づいて整理します。

SNS発ブームと健康志向

今回の抹茶ブームの起点として広く指摘されているのが、SNS、とりわけTikTokやInstagramでの拡散です。「MatchaTok」と呼ばれる抹茶関連動画の潮流では、自宅で抹茶を点てる動画や、カフェの抹茶ドリンクを紹介するコンテンツが数十億回規模の再生を集めたとされます。鮮やかな緑色は映像映えがよく、視覚的な魅力がそのまま拡散力になるという、抹茶ならではの特性が働きました。

SNSでの認知拡大は、実際の購買行動へと段階的に転化していきます。カフェでの試飲体験から自宅用の抹茶パウダー購入へ、さらに茶筅や茶碗といった道具、より高品質なシングルオリジン抹茶へと消費が深化するのが典型的なパターンです。この「習慣化」と「プレミアム化」の段階に入った消費者が一定数を超えたことが、2025年の輸出急増の土台になっています。

健康志向という追い風も見逃せません。コーヒーよりも穏やかにカフェインが作用するとされる点や、カテキン・テアニンなどの成分イメージが、ウェルネス市場のトレンドと合致しました。欧米では「スーパーフード」の文脈で抹茶が語られることも多く、機能性への期待が価格許容度を押し上げています。

カフェ文化への定着

ブームを消費の定着へと押し上げた立役者は、海外のカフェ業態です。大手コーヒーチェーンが抹茶ラテをグランドメニューに常設したことで、抹茶は「知る人ぞ知る日本の飲み物」から「カフェで普通に注文できる選択肢」へと変わりました。さらに近年は、ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドン、パリ、ドバイなどの大都市で、抹茶だけを提供するスタンド型の抹茶専門店が相次いで開業しています。茶筅で一杯ずつ点てるスタイルや、産地・グレードを選べるメニュー設計など、スペシャルティコーヒーの文法を抹茶に持ち込んだ業態が、感度の高い消費者層の支持を集めています。

また、訪日観光の拡大も需要の裾野を広げています。日本で本場の抹茶体験をした旅行者が、帰国後も抹茶を求め続けるという「体験の持ち帰り」効果です。海外における日本食レストランの店舗数は約19万店に達したとされ、和食のグローバル化そのものが、抹茶需要の恒常的な下支えになっています。

地域別に見る需要の特徴

世界の抹茶需要は一様ではなく、地域ごとに消費の入り口と重視される価値が異なります。輸出事業を検討するうえでは、この地域差の理解が製品設計と認証取得の優先順位を決める出発点になります。

米国はブームの震源地であり、カフェ飲料とEC経由の家庭用パウダーが需要の両輪です。大手コーヒーチェーンの抹茶メニュー常設化が消費の底上げに寄与し、都市部ではスタンド型の抹茶専門店も登場しています。一方、EU圏はオーガニック志向が際立って強く、有機JASに加えてEU有機認証を取得した抹茶でなければ棚に載らないケースが多いのが特徴です。ドイツを中心に健康食品チャネルでの販売が厚く、単価も比較的高値で安定しています。

アジアでは台湾・シンガポール・タイなどで製菓・飲料原料としての業務需要が伸びており、日本ブランドの信頼性が価格プレミアムの源泉になっています。中東や豪州は市場規模こそ小さいものの成長率が高く、富裕層向けカフェやハラール対応食品の文脈で抹茶が採用され始めています。

欧州の中でも国ごとの違いは顕著です。ドイツはオーガニック食品市場の規模が大きく、健康食品店・自然食品チェーンが抹茶の主要な販路になっています。フランスではパティスリーが抹茶を高級食材として採用し、菓子文化との融合が需要を牽引しました。英国は紅茶文化の国でありながら、ロンドンを中心にスペシャルティカフェ経由の抹茶消費が急伸しています。同じ「欧州向け」でも売れる商品と価格帯が異なるため、国別のチャネル理解が輸出戦略の精度を左右します。

アジア市場では、台湾・香港・シンガポールが伝統的に日本茶の上得意先であり、贈答文化と結びついた高級茶の需要が根強く存在します。これに加えて近年は、タイ・ベトナム・インドネシアなどの新興中間層に抹茶飲料・スイーツが浸透し、現地の飲料チェーンが日本産抹茶を採用する動きが広がりました。地理的な近さは物流コストと鮮度管理の面で有利であり、アジアは数量ベースの成長余地が大きい市場と位置づけられています。

用途の広がりと消費形態

抹茶の用途は「飲む」から「食べる」「使う」へと広がり続けています。飲料としての抹茶ラテ・RTD（ready to drink）飲料が需要の中核である一方、チョコレート・アイスクリーム・焼き菓子などの製菓用途、さらにはスキンケアやヘアケアといった化粧品用途まで、抹茶を配合した商品開発が世界的に活発です。用途の多様化は、特定チャネルの流行に左右されにくい需要基盤を作りつつあります。

業務用と家庭用のバランスも変化しています。ブーム初期はカフェ・外食の業務用が中心でしたが、現在はECを通じた家庭用パウダーの購入が拡大し、消費者が品質グレードを指名買いする動きも見られます。「カフェグレード」「セレモニアルグレード」といった品質区分が海外の消費者に浸透したことは、高価格帯の日本産抹茶にとって有利な変化と言えます。

食品産業側の動きも活発です。海外の大手菓子・アイスクリームメーカーが抹茶フレーバーを定番ラインに加え、RTD茶飲料や抹茶入りプロテイン、エナジーバーといった新カテゴリーの商品開発が続いています。業務用の抹茶は色調・粒度・耐熱性など用途ごとに求められる品質が異なるため、日本の抹茶メーカーが持つ用途別のブレンド・粉砕技術が、こうした商品開発の裏方として重要な役割を果たしています。

ただし、需要の急拡大は品質の玉石混交も招いています。日本産以外の粉末緑茶が「Matcha」として流通する例も増えており、本来の抹茶（てん茶を石臼等で挽いたもの）との品質差をどう伝えるかが、日本の輸出事業者共通の課題となっています。

価格上昇下の消費行動

2025年以降の原料高騰は、海外の小売価格にも波及しました。興味深いのは、値上げ後も高品質グレードの需要が大きく崩れていないことです。欧米の抹茶愛好層にとって、日本産のセレモニアルグレードはもともと「特別な一杯」であり、多少の値上げよりも品質と入手可能性が優先される傾向が観察されています。一方で、価格感応度の高い量販価格帯では、日本産以外の粉末緑茶やブレンド品への置き換えが徐々に進んでおり、市場は「プレミアムの日本産」と「量販の非日本産」への二極化の兆しを見せています。この構図は、日本の輸出事業者がどのセグメントで戦うべきかを考えるうえで重要な手がかりになります。

需要の持続性と示唆

世界の抹茶需要は一過性の流行にとどまらず、健康志向・機能性飲料市場という構造的なトレンドに支えられています。複数地域で同時多発的に需要が立ち上がり、用途も多様化していることから、中期的には拡大基調が続くという見方が業界では優勢です。一方で、供給不足による価格高騰が続けば、代替品や低品質品への需要流出が起こるリスクも指摘されています。

• 世界の抹茶需要は約5年で数倍規模に拡大したとされ、2025年には世界的な品薄が発生
• ブームの起点はSNS。認知→体験→習慣化→プレミアム化と消費が深化
• 米国は飲料・EC、EUは有機志向、アジアは業務用と、地域ごとに需要構造が異なる
• 用途は飲料から菓子・化粧品へ拡大し、需要基盤が多様化
• 「本物の抹茶」の価値をどう伝えるかが日本勢共通の課題

需要側の熱量に対して、ボトルネックは明確に供給側にあります。次ページ「てん茶の生産と供給不足」では、抹茶の原料であるてん茶がなぜ急に増やせないのか、その構造を詳しく解説します。

需要を観測する実務的な方法としては、海外の検索トレンドやSNSのハッシュタグ動向、主要ECモールでの抹茶製品のレビュー数・価格推移、各国の食品見本市での出展動向などが有効です。ブームの温度感は統計より先にこれらの現場データに表れるため、輸出計画の立案では貿易統計と併せて活用する価値があります。

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